طاجن حمام بالفريك مع بهارات الكبسة

طاجن حمام بالفريك مع بهارات الكبسة

المكونات

  • 3 حمامات.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 كوب فريك منقوع في الماء.
  • 1 ونصف كوب ماء مغلي.
  • 1 ونصف كوب مرق ساخن.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • 2 حبة مستكة.
  • 1\2 كوب زبيب.
  • 2 عود قرفة.
  • 2 ورق لورا.
  • 5 حبات حب الهال.
  • 1 كوب طماطم مبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم من وادي فوود.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وادي فوود.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات

  1. توضع المستكة مع حب الهال في زيت الزيتون على النار، ثم يُضاف الحمام وأعواد القرفة والملح والفلفل.
  2. يُقلب الحمام في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
  3. يُشوح البصل والثوم بالطريقة نفسها، ثم تُضاف الصلصة والطماطم المبشورة.
  4. تُضاف توابل الكبسة إلى الحمام والزبيب مع التقليب الجيد.
  5. يُضاف المرق والماء، ثم تقلب جميع المكونات وتترك لتغلي قليلاً على النار.
  6. يوضع نصف مقدار الفريك في برام الفرن، ثم يضاف إليه الحمام، ثم توضع باقي كمية الفريك.
  7. يوضع البرام في فرن ذي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى يجف الفريك وتتبخر كل السوائل.
  8. يُزين البرام بالبقدونس المقطع والمكسرات المحمصة.
طاجن حمام بالفريك مع بهارات الكبسة
Play Video Icon

المنتجات المستخدمة