برام الباذنجان المكمور

برام الباذنجان المكمور

المكونات

  • 200 جم لحم مفروم.
  • 1- 2 كيلو باذنجان.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 1 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وادي فوود.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الزيتون الأسود من وادي فوود.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وادي فوود.
  • 1- 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1- 4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1- 4 كوب صنوبر محمص.

                مكونات الصلصة

  • 1 كوب عصير طماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وادي فوود.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وادي فوود.
  • 1- 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ورق لورا.

خطوات

  1. يقطع الباذنجان من الجانب، ثم يُشوح في زيت الزيتون من كل الجوانب حتى ينضج.
  2. يُرفع من الزيت، ويُترك ليبرد.
  3. في المقلاة نفسها، يُطبخ اللحم والبصل والثوم سوياً مع التقليب.
  4. تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الزيتون، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  5. يُرفع الخليط من على النار، ويُضاف البقدونس ثم يُترك ليبرد.
  6. يُحمر الثوم في زيت الزيتون لعمل الصلصة.
  7. يُضاف الخل، ثم صلصة وعصير الطماطم، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  8. يُحشى الباذنجان من الفتحة باللحم وخليط الزيتون، ثم يُوضع في الفرن حتى ينضج.
  9. تُضاف صلصة الطماطم فوق الباذنجان، ويُوضع في برام الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة.
  10. يُزين بالصنوبر المحمص والبقدونس ثم يُقدم.